Paul Van Aerschot is niet alleen als hoogleraar verbonden aan de Katholieke Universiteit van Leuven, hij werkte ook als architect overwegend voor de universiteit. Naast de vele nieuwe gebouwen van zijn hand, stond hij ook in voor de restauratie voor meerdere historische universitaire gebouwen.

Alfredo De Gregorio: 'Paul Vanaerschot is gefascineerd door de wisselwerking tussen 'oud' en 'nieuw' en kent de identiteit van de stad Leuven als geen ander. De ideale man dus om ons bij te staan in de realisatie van Janseniushof. Leuk detail: ik heb nog les van Paul gehad in de jaren '70, en met de beste herinneringen trouwens.'